Blas

I lawer o bobl, mae bwyd yn fwy na maeth yn unig. Mae’n golygu mwynhad, traddodiad, hunaniaeth a chysylltiad cymdeithasol. Ystyrir cynhyrchion anifeiliaid yn aml yn fwy cyfoethog, mwy sawrus neu’n fwy boddhaol. Mae pobl sy’n tyfu i fyny gyda seigiau penodol yn cysylltu’r rhain â chofion ac emosiynau cadarnhaol. O’r safbwynt hwn, gall rhoi’r gorau i gig neu gaws deimlo fel colli ansawdd bywyd.

Felly mae’r ddadl yn dweud: os yw rhywbeth yn blasu’n dda ac yn dod â llawenydd, pam rhoi’r gorau iddo? Efallai mai dim ond 15–20 munud y mae’r pleser yn para — ond mae’r munudau hynny’n werthfawr ym mywyd bob dydd.

Craidd y cwestiwn moesegol yw cymesuredd. Am bryd sy’n para efallai 15 neu 20 munud, mae anifail yn cael ei fagu, ei gadw mewn amodau caeth ac yn y pen draw yn cael ei ladd. Hyd yn oed os yw’r amodau’n well, mae bywyd cyfan yn dod i ben — nid oherwydd angen goroesi, ond am flas. Nid mater o ddefnydd yn unig yw hyn, ond mater o derfynu bywyd er mwyn profiad synhwyraidd byr.

Mae pleser yn werth, ond nid yw’n werth absoliwt. Mewn llawer o feysydd eraill rydym yn derbyn cyfyngiadau ar fwynhad pan fo hynny’n lleihau niwed sylweddol. Nid yw’r ffaith bod rhywbeth yn bleserus yn golygu ei fod yn gyfiawnhad moesol digonol, yn enwedig pan fo dewis arall llai niweidiol ar gael.

Yn ogystal, mae dewisiadau blas yn hyblyg ac yn newid dros amser. Dengys ymchwil fod hoffterau’n cael eu ffurfio gan arfer ac ailadrodd. Mae llawer o bobl yn adrodd nad ydynt bellach yn colli cynhyrchion anifeiliaid ar ôl cyfnod o fwyta’n seiliedig ar blanhigion.

Mae’n werth nodi hefyd fod yr hyn a elwir yn ‘flas cig’ yn deillio’n aml o’r paratoi, y sbeisys a’r perlysiau — hynny yw, o blanhigion. Garlleg, pupur, paprika, rhosmari a thechnegau rhostio sy’n siapio’r blas i raddau helaeth. Os daw’r apêl yn bennaf o gynhwysion planhigion, mae’r honiad fod cynhyrchion anifeiliaid yn unigryw o flasus yn colli cryfder.

Yn olaf, mae nifer cynyddol o ddewisiadau planhigion ar gael sy’n cynnig gwead a blas tebyg neu’n datblygu rhinweddau coginiol eu hunain. Os yw mwynhad tebyg yn bosibl heb ladd, mae’r ddadl o blaid blas yn gwanhau’n sylweddol. Y cwestiwn felly yw: a yw pleser synhwyraidd byr yn drech na bywyd cyfan bod sensitif?