纯素事实

这一论证并非建立在道德理论之上，而是建立在可核查的数据之上。以下事实描述了现代动物生产的规模、结构以及有记录的实践情况。

1. 被杀害动物的数量

根据粮农组织（FAO）的数据，全球每年为食物目的被屠宰的陆地动物超过800亿只。由于渔业产量通常以吨计而非以个体计，被杀害的鱼类数量被估计为每年数千亿至超过一万亿个体。

仅在德国，每年就有数亿只动物被屠宰（Destatis）。

2. 寿命与屠宰年龄的对比

• 肉鸡：约5–7周被屠宰；自然寿命为数年。
• 猪：通常在5–6个月被屠宰；自然寿命为10–15年。
• 牛（肉牛）：18–24个月被屠宰；自然寿命超过20年。
• 奶牛：通常只被利用数年，尽管它们本可以活得更久。

3. 土地与资源消耗

畜牧业使用了约77%的全球农业用地，却只提供约18%的全球热量（Poore & Nemecek 2018）。

全球超过70%的大豆产量被用作饲料。

4. 饲料转化率

生产动物蛋白需要大量植物性饲料。以牛为例，大量热量在转化过程中损失。与直接以植物为食相比，这造成了显著的效率损失。

5. 温室气体排放

根据粮农组织（FAO），畜牧业约占全球人为温室气体排放的14.5%。来自牛类的甲烷以及粪便产生的氧化亚氮是主要因素。

6. 抗生素使用

全球相当比例的抗生素被用于畜牧业，这促进了抗生素耐药菌的产生。

7. 纪录在案的卧底调查

数十年来，调查性组织持续记录屠宰场、养殖场与繁育场中的实际状况。这些调查来自不同国家与不同组织，包括：

• Animal Equality（欧洲、美国、拉丁美洲的国际调查）
• PETA（美国、德国、英国）
• Compassion in World Farming
• SOKO Tierschutz（德国）
• Animal Rights Watch (ARIWA)
• Mercy For Animals
• The Humane League
• L214（法国）
• Equalia（西班牙）
• Varkens in Nood（荷兰）

记录的情况包括：

• 家禽养殖中的极端高密度饲养
• 受伤与未治疗疾病
• 对猪进行二氧化碳麻醉
• 乳业中母牛与小牛的分离
• 屠宰场中对个别动物的虐待
• 屠宰前麻醉不足

其中多起调查引发了检察机关调查、企业关闭或政治辩论。这些情况既出现在传统养殖场，也出现在认证养殖场。

8. 健康方面的分类

国际癌症研究机构（IARC，世界卫生组织）将加工肉类列为对人类致癌（第1类），将红肉列为可能致癌（第2A类）。

这些事实并未提供完整的道德理论。它们描述的是一个现实系统的经验基础，而道德评价正是在这一现实基础上展开的。